ISauerkraut ingenye yamalungiselelo enempilo futhi amnandi kakhulu ebusika. Lokhu kungumthombo ophelele wamavithamini kanye namaminerali. Ingadliwa ngokuzimela, ingezwe kumasobho, asetshenziselwa ukugcwaliswa ophaya. Kwenziwe izindlela ezimbalwa zokupheka iklabishi ukuze ibe crispy. Kwanele ukukhetha indlela efanele wena futhi unamathele kuyo ngokucacile.
Izincomo ezibalulekile
Ukuze ubilise iklabishi elimnandi udinga ukubheka izici eziningi. Ngisho nekhwalithi kasawoti kwesinye isikhathi ingathinta umphumela. Lapho upheka, landela lezi zincomo:
- Akuwona wonke iklabishi elifanele ukukha amanzi. Nikeza ukukhetha izinhlobo ezifika sekwephuzile futhi sekwephuzile. Ngemuva kokuba isithwathwa sokuqala sikukhahlela, iba yisinongo ngendlela engajwayelekile futhi simnandi. Khetha imfoloko enesisindo esingamakhilogremu amathathu. Kumele aqine lapho ethintwa.
- Ukuze ukha amanzi, sebenzisa usawoti kuphela. Akufanele ifakwe iodod, lokhu kuzothinta kabi ukunambitheka kwesitsha esiqediwe.
- Iklabishi eliqala ekhaya, kungcono ukusebenzisa iziqukathi zengilazi noma koqweqwe lwawo. Ngaphambi kokuqala ukupheka, kufanele agezwe ngokuphelele futhi abulawe amagciwane kusuka ngaphakathi ngokuluma.
- Sika iklabishi kufanele libe likhulu. Ngakho-ke igcina inani eliphezulu lezakhamzimba.
- Ngenqubo ephelele yokuvuthwa, kuyadingeka ukulondolozela izinga lokushisa ngama-+15 degrees.
- Indishi eseqediwe igcinwe kahle esiqandisini noma emiphongolweni. Kwenqatshelwe ngokuphelele ukuyiqhulula, ngaphandle kwalokho iklabishi lizoba yisinono futhi lithambile.
Unamathela emithethweni elula njengendlela efanele yokufaka iklabishi, ungathola umthamo omuhle kakhulu. Kuzoba yinto yokuhlobisa hhayi kuphela kwansuku zonke, kodwa futhi nethebula lemikhosi.
Iresiphi yasendulo
Indlela evame kakhulu yokufaka iklabishi ukuze ube crispy ukusebenzisa iresiphi yakudala. Uzodinga isethi encane kakhulu yezakhi:
- inhloko yeklabishi enesisindo esingu-4 kg;
- izingcezu ezinhlanu izaqathi;
- 4 wezipuni kasawoti noshukela.
Yonke inqubo yokupheka ingahlukaniswa izigaba eziningana:
- Gquma iklabishi. Izingcezu kufanele zibe bushelelezi. Amaqabunga ambalwa ekhanda angasuswa ngaphambi kwesikhathi.
- Sika izaqathe zibe yimichilo emincane, njengesaladi yaseKorea.
- Govuza iklabishi kanye izaqathi. Faka usawoti noshukela bese uqala ukugaya kuze kube yilapho ijusi liqala ukuvela.
- Faka ingxube elungiselelwe encane ezansi kwengqimba. Mboza ngeqabunga leklabishi elisha. Faka enye ingxube ngaphezulu futhi. Mboza ngeshidi. Phinda lokhu kuze ukuthi imbiza igcwele. Shiya isikhala esithile kuyo.
- Njengoba kuvuthwa, ujusi uzovela ngaphandle kweklabishi. Uma ichichima imbiza, izoqala ukuphuma, ngakho-ke kunconywa ukubeka isitsha seklabishi esitsheni esincane. Zonke izinsuku susa igwebu eliphumela.
Ungasusa iklabishi ukuze ligcinwe ngemuva kokuphela kwenqubo yokuvutshelwa. Vala imbiza ngesembozo sepulasitiki futhi ubeke endaweni epholile. Le iresiphi yeklabishi yamazambane ithatha izinsuku ezine kuya kweziyi-5.
Iresiphi yegallic
Enye yezindlela zokugcoba iklabishi okumnandi yiresiphi ngokufakwa kukagalikhi. Isilingo esenziwe ngomumo sithola ukunambitheka kwangempela nephunga. Izakhi ezilandelayo zizodingeka:
- imfoloko yeklabishi enesisindo esingamakhilogremu amathathu;
- izaqathe ezintathu kuya kwezine;
- isigamu selitha lamanzi ahlanzekile;
- I-100 ml yamafutha yemifino;
- I-100 ml kaviniga;
- izimbambo zegalikhi zikagalikhi;
- amaqabunga e-laurel;
- isipuni esisodwa nesigamu sikasawoti ophelele;
- 4 wezipuni kashukela.
Indlela yeklabishi ebabayo ukuba icrispy ilula kakhulu. Yonke inqubo inezinyathelo ezilandelayo:
- Chop iklabishi ngezingcezu ezilinganayo.
- Grate izaqathe ku-grater emafutheni.
- Thela amanzi epanini elincane. Faka usawoti, ushukela kanye namafutha zemifino kuyo. Letha inhlanganisela ngamathumba.
- Hlanganisa iklabishi nezaqathe bese ubeka embizeni. Faka i-garlic ehlutshiwe kanye ne-parsley.
- Thela iklabishi ku-marinade ephekiwe. Linda kuze kuphole ngokuphelele.
I-appetizer enjalo ingafakwa etafuleni amahora ambalwa ngemuva kokupheka. Le ndlela yokubheka ibhekwa njengeyona ndlela engcono kakhulu yokufukula iklabishi ngokushesha.
Iklabishi ku-honey brine
Ukulungiselela i-appetizer ebabazekayo esiphundu, iresiphi yokuqalwa kweklabishi esitsheni esinokufakwa kwezinyosi kufanelekile. Kuzothatha izithako ezimbalwa:
- imfoloko yeklabishi enesisindo esingamakhilogremu amathathu;
- isanqante esisodwa esikhulu;
- isipuni sikasawoti;
- 700 ml wamanzi;
- isipuni soju.
Inqubo yokupheka iqhubeka ngezigaba ezimbalwa ezibalulekile:
- Chop iklabishi kanye nezaqathi ze-car ku-grater emafutheni.
- Hlanganisa imifino bese usawoti kubo.
- Faka imifino embizeni. Ungazihlukumezi ngezandla zakho, kepha zibambe ngokucophelela nge-spatula.
- Thela amanzi abilisiwe embizeni bese ushiya ukubila.
- Ngemuva kosuku, donsela lonke uketshezi olwenziwe embizeni esitsheni esihlukile.
- Faka uju kwi-brine. Hlanganisa kahle bese uthelela ngaphezulu kweklabishi elilungiselelwe futhi.
I-appetizer enjalo kufanele ivundise phakathi nosuku. Ngemuva kwalokho, ingagcinwa endaweni epholile.
Iklabishi elibabayo
Uma uthanda ukudla okulula okuconsisa amathe, khona-ke le ndlela yokupheka yilokho okudingayo. Iklabishi icrispy ngokungajwayelekile futhi enamanzi. Ukuze ulungiselele, udinga ubuncane bezakhi:
- izimbiza zeklabishi ezinesisindo esingadluli ku-2 kg lilinye;
- upelepele ezimbili;
- ikhilogremu izaqathi;
- 4 amalitha amanzi;
- Ama-5 clove egalikhi;
- isigamu sengilazi kasawoti.
Inqubo yokupheka ilula. Siqukethe izinyathelo ezilandelayo:
- Sika imfoloko ibe yizingxenye. Uma zikhulu kakhulu, khona-ke zibe izingxenye eziningana. Amaqabunga kumele aqhubeke evikelekile esiqwini.
- Bilisa i-brine emanzini nosawoti.
- Faka izingcezu zeklabishi ku-brine. Beka ingcindezelo ngaphezulu. Mboza i-pan bese uyibeka endaweni epholile.
- Ngemuva kwezinsuku ezimbili, hlola iklabishi. Uma sekuyinto ethambile, ungaqhubekela esigabeni sokupheka esilandelayo. Ngaphandle kwalokho, linda olunye usuku.
- Gaya ugarlic kanye nepelepele. Hlanganisa nabo izaqathe ezigayiwe.
- Susa iklabishi ku-marinade bese uyigaya kancane. Faka ijazi ngalinye ngokugqoka okuphekile okushisayo bese ufaka epanini elingenamfino.
- Bilisa i-brine bese uwagcwalisa ngeklabishi. Beka ukucindezelwa okulula ngaphezulu. Gcina esiqandisini izinsuku ezimbili. Ngemuva kwalokho, isidlo isilungele ukudliwa.
Khetha indlela efanelekile yakho yokunambitha iklabishi elimnandi futhi ungamangaza izivakashi zakho ngesidlali esijabulisayo. Uzobe efunwa kunoma yimuphi umkhosi.
