Inkosikazi enhle yasekhaya izoqikelela ukuthi igcina utamatisi kuyo ijusi labo ebusika. Amaresiphi wezikhala ezinjalo anikezwe ngezansi.
Utamatisi ujusi utamatisi othengwe esitolo
Abesifazane abaningi basendlini bacindezelekile ngenxa yokuthi lapho imbiza yamatamatisi agayiwe ivulwa ebusika, iningi lezibabule ze-brine. Okusho ukuthi, kuvela ukuthi amabutho nevolumu lezitsha asetshenziswa ngokulinganayo.
Kuzoba ngcono kakhulu uma usebenzisa lezo zindlela zokonga, lapho uthela utamatisi ngentokozo udakiwe. Kepha uma isivuno singakuvumeli ukuthi upheke utamatisi ujusi wakho siqu ebusika, izindlela zokupheka ezithatha ukuba khona kwenqwaba yemifino, ungaphendukela kuJusi othengiwe. Nayi enye yezindlela zokupheka.
Isinyathelo 1. Utamatisi ugezwa kahle, izithungo ziyasuswa, futhi zivunyelwe ukuba zome.
Izithelo ezikhethiwe kuphela ezigcinwa, ngaphandle komonakalo namabala. Musa ukusebenzisa utamatisi othambile futhi onesidina. Ngokudonsela phansi utamatisi osezingeni eliphansi, ubungozi be-hostess - izimbiza zingaqhuma nganoma yisiphi isikhathi, futhi wonke umsebenzi uzokwehla wehla.
Isinyathelo 2. Kuyadingeka futhi ukulungisa izinongo zokugcoba:
- iqabunga le-bay;
- amaqabunga ama-cherry;
- amaqabunga e-currant;
- upelepele;
- amabhantshi;
- dill;
- igalikhi.
Akukho simiso esiqinile - sokunambitheka kanye nombala, njengoba besho, akukho komlingani. Abanye abantu bakhetha ukwenza utamatisi kushukela wabo nge-horseradish. Lesi sengezo sizokwengeza kuphela izinongo ekudleni okusemathinini. Umgcini wekhaya kufanele ahlanze ngokuphelele izimpande ze-horseradish abese azinqume emasongweni. Kungasetshenziswa kuphela amaqabunga.
Noma kungekho bugebengu uma umgcini wekhaya enquma ukukwenza ngaphandle kwezinongo nhlobo, enikeza iphunga lamaqabunga, ugalikhi nopelepele. Utamatisi bese kuba yilokho ukunambitheka okumangazayo, futhi ujusi emva kwawo uthokoziswa yinjabulo ngisho nezingane ezincane.
Isinyathelo 3. Ukupheka utamatisi enjinini yabo ngaphandle kokukhipha inzalo, sebenzisa ukufudumeza ngamanzi abilayo. Le nqubo isikhumbuza ukukha imifino nge-marinade eshisayo.
Ngakho-ke, utamatisi ubekwe kahle kubhangqa lwezimbiza ezifakwe inzalo kanye nezinongo nezinongo.
Isinyathelo 4. Bese uthela amanzi abilayo ezitsheni. Ngemuva kwemizuzu engu-5-7, amanzi ayakhishwa bese inqubo iphindwa.
Isinyathelo 5. Ngalesi sikhathi, lungiselela i-marinade kusuka ujusi. Ukuze wenze lokhu, kuthululelwa esitsheni, kufakwa ushukela nosawoti, kubalwe kusipuni ngaphandle kwesiqongqo, ngelitha elilodwa nengxenye kulethwe ngamathumba. Ngale ndlela, uma ufuna ukwenza utamatisi omnandi ku-ujusi wakho siqu ebusika, ungacishe uphindwe kabili ushukela.
Isinyathelo 6. Ngemuva kwemizuzu emithathu yokubilisa, engeza isipuni sikaviniga we-9% ujusi bese ubilisa eminye imizuzu embalwa.
Isinyathelo 7. Isikhathi sesifikile sokuthela amanzi ezitsheni ngamatamatisi bese uthele i-marinade ebilayo. Thela ujusi phezulu, ukuze kungabikho sikhala esingenalutho esisele ethangini.
Isinyathelo 8. Masinyane vala imbiza ngensimbi eyenziwe ngensimbi noma ingilazi.
Isinyathelo 9. Iziqukathi ezivalwe zivulwe zibheke phezulu bese zisongelwa ukushisa.
Kungemva kokupholisa kuphela isitsha namatamatisi akhethwe kujusi lapho kukhishwa khona indawo yokugcina indawo unomphela.
Manje kukhona okujabulisa amalungu omndeni nezivakashi. Kumele kuqashelwe ukuthi ukunambitheka kwalawa matamatisi kuhamba kahle, wonke umuntu ubaphatha ngentokozo enkulu.
Ngendlela efanayo, ungapheka utamatisi ujusi wakho nge-pepper yensimbi. Ukuze wenze lokhu, usike upelepele ube yizingxenye kuze kufike ezansi kwamathini emathangeni. Yonke enye iresiphi ayishintshi.
Ungapheka kanjani utamatisi ujusi wakho nge-paste utamatisi
Akuwona wonke umuntu othanda ujusi wamatamatisi, njengoba abanye abantu becabanga ukuthi uqukethe izithasiselo eziningi ezingefani, ezingeyona yemvelo. Kepha kanjani ukwenza utamatisi enjinini yabo ngaphandle kokuthola inani elifanele lemifino ukwenza ujusi wemvelo? Ochwepheshe bakholelwa ukuthi kunendlela yokuphuma.
Omama abanokuhlangenwe nakho bayelulekwa ukuthi bagcine utamatisi kusiphuzo sabo ebusika ngokunamathisela utamatisi. Ama-Recipes wezikhala ezinjalo asikisela ukusebenzisa ukunamathisela kwefekthri nokwenziwe ngesandla njengemifino ethelayo.
Indawo yokusebenzela enesinyathelo ngesinyathelo ngesinyathelo sokufaka kokubhanqanisa utamatisi nokunamathisela utamatisi
Isinyathelo 1. Khetha utamatisi ohlanziwe.
Isinyathelo 2. Uma sifisa, umgcini wekhaya angabeka izinongo, amakhambi kanye nokosa kumathini ngaphambi kokubeka utamatisi.
Ama-pepper ashisayo angonakalisa ukunambitheka kwe-marinade. Ukuyifaka emigqonyeni yamakhandlela kungenzeka kuphela nge-ringlet enobubanzi obungekho ngaphezu kuka-2-3 mm ukunikeza ubukhali obuthile - kuwo wonke umuntu.
Isinyathelo 3. Utamatisi ufakwa ezitsheni ezingilazi ezingagayiwe.
Isinyathelo 4. Thela amanzi abilayo ezitsheni bese ushiya imizuzu emi-5-6.
Isinyathelo 5. Ngemuva kwalokho amanzi ayakhishwa bese ethelwa okwesibili, futhi ngamanzi abilayo.
Isinyathelo 6. Ngenkathi utamatisi egcotshwe emanzini ashisayo, udinga ukupheka i-utamatisi unamathisela i-marinade. Okokuqala, kuxutshwe namanzi abilayo abilayo, ngokulingana. Ukuze wenze lokhu, thatha ingxenye eyi-1 yokunameka nezingxenye ezintathu zamanzi uhlanganise konke kahle.
Isinyathelo 7. Hlanza amanzi emathini wamatamatisi antshontshiwe. Ijusi yetamatisi ebilayo, elulama kusuka ku-pasta futhi inikezwe ngoshukela nosawoti, ithululelwa kwizimbiza zamatamatisi. Kuyadingeka ukugcwalisa ngokuphelele amathangi ukuze kube khona isikhala esincane samahhala ngangokunokwenzeka.
Isinyathelo 8. Izimbiza zimbozwe ngensimbi eyinyumba noma ngamabhodlela engilazi, ngaphambili abilisiwe ngamanzi, futhi kuvaliwe. Ngemuva kwalokho ukudla okusemathinini kuyaphendulwa, kubekwe emabhokisini ukuze phansi kube phezulu, futhi kusongwe okuthile: ingubo, ijazi, amathawula we-terry.
Ukushisa isikhathi eside kugcinwa ezitsheni ezinemifino esanda kulondolozwa, okungcono isivuno esizoba khona, isikhathi eside lapho sizoma khona.
Eqinisweni, le ndlela inobuhle bemvelo ngaphezu kokufaka utamatisi ngejusi emabhokisini. Futhi ukunambitheka kokugcwaliswa akukuhle neze kunaphansi kunalokho okwenziwe ngamatamatisi wemvelo.
Utamatisi kwijusi yabo siqu - iresiphi yamakhulu eminyaka!
Okumnandi futhi okunempilo kakhulu ngamatamatisi athontshiwe ujusi osanda kufakwa. Kuliqiniso, ukugcwaliswa kwalokhu kufanele kulungiselelwe kusengaphambili. Ijusi, ungasebenzisa utamatisi onesikhumba esonakele, ongahambi ngokubekwa ezitsheni.
Awungeke wenze ijusi kusuka ku-isikhunta, utheleleke nge-blight sekwephuzile nezithelo ezibolile. Ngaphandle kwalokho, utamatisi ngeke ugcinwe isikhathi eside.
Njengoba sezikhethiwe izithelo ezinemifantu nesikhumba esilimele, sesimo nobukhulu obucashile, ziyagezwa futhi zisikwe.
Ngemuva kwalokho utamatisi udluliswa nge-juicer. Kunconywa ukweqa okunciphisayo izikhathi ezimbalwa, ngoba ijusi eliningi lihlala kulo ngemuva kokujikeleza kokuqala. Isibonelo, kusuka ku-6 kg katamatisi, cishe amalitha ama-4 wejusi atholakala. Futhi ilitha lokugcina selivele selikhishwe ekunciphiseni!
Uma kufiswa, ijusi eliphumayo lingahlungwa ngesihlungo esihle noma i-gauze ukuze ususe imbewu.
Ngemuva kwalokho, usawoti kanye noshukela kufakwa kuzipuni ezi-2 ngaphandle kwephezulu ngalinye ilitha bese kufakwa umlilo.
Uviniga akumelwe wengezwe ujusi, njengoba kwenziwa lapho kulungiswa ukuthulula ushukela othengiwe, ngoba i-acid esejolweni yemvelo isivele yanele.
Ngenkathi ubilisa, kuzovela Foam ebusweni bejusi, okumele ikhishwe njalo ngesipuni noma ngesipuni esitshiwe.
Ngemuva kokubilisa, ujusi ubilisiwe ingxenye yesine yehora - kuphela lapho kungabhekwa ukuthi usukulungele ukuthulula utamatisi.
Ngaphezu kwalokho, ukuwafaka utamatisi kushukela wabo kuphinda indlela echazwe ngenhla.
Utamatisi uthambile futhi umnandi. Futhi ukunambitheka kokugcwaliswa kunzima ukukuchaza! Futhi imbewu ye-utamatisi ayonakalisi umbono ojwayelekile.
Utamatisi kushukela wabo siqu nge-bell pepper kanye ne-celery
Kwabesifazane basemakhaya abangenayo i-juicer ekhaya, futhi abafuna ukwenza isivuno sotamatisi kusiphu sabo sasebusika, kukhona iresiphi esetshenziswa ngabalandeli bokudla kwase-Italy. Ngemuva kwakho konke, ukuthulula, okusele ngemuva kokuba utamatisi othosiwe ususwe emgqonyeni, akumele kusetshenziswe hhayi njengejusi kuphela, kodwa futhi njenge-sauce yokukhuphuka noma i-spaghetti.
Isinyathelo 1. Utamatisi uyagezwa, mkhulu futhi uqhekeke ujusi kukhethiwe, bese kubekwa amancanyana ukuze kulondolozwe kuwo. Ngokufaka ama-2 kg utamatisi omncane, kuzodingeka u-3.2 kg wamatamatisi amakhulu ukwenza ujusi kuwo.
Isinyathelo 2. Utamatisi ohloselwe ujusi udinga ukusikwa bese ufakwa epanini. Kufakwa uhhafu wamalitha amanzi lapho bese kubekwa isixha samakhekhe aboshwe ngentambo, cishe amagatsha ayi-4-5.
Isinyathelo 3. Beka ipani emlilweni bese upheka kuze kube utamatisi ubilise kahle.
Isinyathelo 4. Ngalesi sikhathi, upelepele wensimbi uyahlanzwa imbewu, ugezwe futhi uthathe izingxenye. Kule ngxenye, izingcezu eziyishumi zizokwanela
Isinyathelo 5. Utamatisi omncane ubhobozwa ngemfoloko ukuze amakhasi angaqhume phakathi kokuwafaka.
Isinyathelo 6. I-Celery iyasuswa futhi ilahlwe, futhi utamatisi ushayiwe nge-blender khona lapho epanini.
Isinyathelo 7. Ukuzilolonga okuholelwayo kufanele kugcotshwe ngesihlungo ukuze kususwe izingcezu zekhasi nembewu bese kuthola ukuthungwa okuncane nokubucayi.
Isinyathelo 8. Kujusi okuholela engeza 8 tbsp. l ushukela no-3 tbsp. l usawoti, phinda ubeke umlilo ohamba kancane, ulethe kumathumba bese upheka imizuzu engama-20 ngokuvusa njalo ukuze ijusi lingashisi.
Isinyathelo 9. Izimbiza ezifakwe inzalo zibeka amaqabunga ama-2 we-laurel, ama-3-4 ama-peas we-allspice futhi amnyama, ama-clove ayi-2-3. Ngemuva kwalokho beka ngokucophelela utamatisi kanye nopelepele.
Isinyathelo 10. Utamatisi uthelwa ngamanzi abilayo, embozwe ngamabhodwe futhi ashiywe imizuzu engama-20.
Isinyathelo 11. Ngemuva kwemizuzu engama-20-25, amanzi asezikhunjini kumele akhishwe, kanti okuqukethwe kungathela ujusi obilayo.
Isinyathelo 12. Ngokushesha, izimbiza kufanele zifakwe ukhokho, ziphendulwe futhi zigoqwa ngokufudumele. Ukudla okuhlosiwe kufanele kuphole kancane - lokhu kunomthelela ekuqiniseni inzalo kokuqukethwe.
Utamatisi kusiphuzo sabo sebanga lesinyathelo ebusika ngesinyathelo
Ungagcina utamatisi ngaphandle kokugcwalisa nhlobo. Kuhle ukusebenzisa amathini wamalitha-litre kule ndlela. Ngaphambi kokugcwalisa, bafaka inzalo ngaphezulu komusi, bafake i-teapot spout, lapho amanzi abilisa khona umlilo.
Uma ufuna ukwenza utamatisi kushukela wakho kanye nogalikhi, khona-ke ama-3 clove wegalikhi afakwa ezansi kwebhotela ngalinye. Futhi kunezelwa ama-peas ayi-7 pepper. Usengalahla izimbangi ezimbalwa phansi.
Embizeni ngayinye faka uhhafu wesipuni sikasawoti kanye nesipuni esisodwa, nesipuni sikashukela.
Qiniseka ukukhumbula! Ngaphandle kwe-citric acid, utamatisi ngeke uhlale isikhathi eside. Ukubeka kancane - kungakanani ukulingana esicelweni sommese.
Izithelo ezihloselwe ukugcinwa zikhethiwe futhi ziyahlanzwa.
Imvamisa utamatisi ehlutshiwe ulungiswa ngaphandle kwe-marinade enjinini yabo ebusika. Kepha njengoba ukusula utamatisi kunzima, kufanele usebenzise imfihlo "kagogo" omncane
Ukubeka utamatisi esitsheni, kufanele kufakwe emanzini abilayo bese kwesokunxele kumile imizuzu engu-5. Emva kwalokhu, amanzi ayakhishwa bese ethelwa kubanda. Imvamisa, le nqubo yanele ukususa kalula lonke isikhumba esitsheni.
Manje utamatisi uhlanganiswe ezitsheni. Izithelo ezinkulu zingagawulwa zibe ngama-halves noma ngisho nama-quarter. Amancanyana abekwa aphelele. Uma isivuno saphenduka saba sikhulu kangangokuba zonke izithelo zazinkulu, le ndlela yokupheka ilungele ukulondolozwa utamatisi oqoshiwe kulokho lwakho ebusika.
Izimbiza ezigcwalisiwe zimbozwe ngamabhodlela angenalutho. Ukuze wenze lokhu, abilisiwe imizuzu ethile. Indwangu ibekwa phansi kwepani ngamanzi ukuze igweme ukuhlukanisa iziqukathi ezingcolile. Beka amabhange ngendlela yokuthi amahlombe abo afihlwe ngamanzi. Umlilo ngaphansi kwembiza yamanzi kufanele ube olinganiselayo.
Ngemuva kokuthi amathini ahlanganiswe inzalo imizuzu embalwa, kufanele ubheke ngaphansi kwesivalo somunye wayo. Utamatisi kufanele uhlale phansi. Kulokhu, engeza utamatisi esitsheni bese uphinde umboza imbiza ngesivalo. Ngemuva kokuthi amathini agcwaliswe ngokuphelele utamatisi, futhi ujusi ukhuphuke uye entanyeni, udinga ukuqhubeka nokubulala inzalo kwenye ikota yehora.
Lawa matamatisi amnandi aphekelwe ubusika kushukela wawo uqobo angamela iminyaka emi-3 ngaphandle kokulahlekelwa ukunambitheka kwawo. Ukuzigcina, njengoba kubonakala kusukela kuresiphi, kulula kakhulu.
Cherry utamatisi in ujusi wabo siqu - iresiphi ngesithombe
Mhlawumbe okumnandi kakhulu futhi muhle kakhulu ngamakhonkco kukawojusi wawo kusuka kumatamatisi we-cherry. Lamatamatisi amancane anambitheka emangalisa futhi abukeka emuhle ngisho nangefomathi ekheniweyo.
Ukwenza ukulungiselela okunjalo ebusika kusho ukuzondla wena nabathandekayo bakho ngesitsha esimnandi nesinempilo.
Ukuze uphekwe, umgcini wekhaya uzodinga 2 kg of utamatisi wejusi kanye nojusi. Njengoba kungabonakala kulezi zindlela zokupheka ezingenhla, ungasebenzisa ijusi elithengiwe, elitholwe ku-pasta futhi wenziwe utamatisi ngokwakho. Ijusi eliphulwe kumatamatisi amasha empeleni lingcono, njengoba kungokwemvelo, ngokungafani nazo zonke ezinye izindlela.
Ukulungiselela ukugcwaliswa kwamatamatisi amakhulu, ukuwageza, kusike izingcezu kube izingcezu.
Ngemuva kokubilisa ukushisa okuphansi, inqwaba ichotshozwa nge-blender noma i-mixer.
Bese ususe isigaxa ngesihlungo ukuze ususe imbewu no ikhasi lamatamatisi. Ngemuva kwale nqubo, ijusi liphenduka libe nokuvumelana okuhle kunesisindo samatamatisi esiqunywe yi-blender.
Esikhathini ijusi eliphumela lamalitha ama-3 engeza usawoti we-5 tbsp. l noshukela 6 tbsp. l Ungakhetha ukufaka inqwaba yamaphikisi ayi-5 pepper kanye nenani elifanayo lamaqabunga e-parsley. Abanye bafaka nesinamoni. Kancane impela - ukuthatha esicongweni sommese.
Manje ijusi kufanele iphinde ishiswe ngomlilo. Ibilisiwe imizuzu eyi-15 ngemuva kokubilisa, isusa amagwebu njalo ebusweni.
Ngenkathi ujusi ubila, umgcini wezinsizwa ubulala amathini amakhethini. Zingafakwa kwisiponji seketheni elikhuphukayo ngamanzi abilayo. Amabhulukwe nawo abulawa inzalo ngokuwabilisa.
Ephelele, ngisho, izithelo eziphelele zamatamatisi we-cherry zibekwa ezitsheni. Labo abathanda bangangeza ugarlic kanye nopelepele we-bell osikiwe.
Utamatisi uthelwa ngamanzi abilayo futhi ofakwe imizuzu engu-7.
Ngemuva kwalokho amanzi ayakhishwa, futhi utamatisi uthelwa ngejusi elibilayo. Thela ukugcwaliswa emaphethelweni we-can. Ngemuva kwalokho, zidinga ukukhokhiswa ngokushesha ngamabhodlela, ziphendulwe zibheke phezulu zimbozwe ngengubo. Ukudla okusemathinini kufanele kumile kuze kuphole ngokuphelele, emva kwalokho kungasuswa ukuze kugcinwe.
Utamatisi we-Cherry ophekwe ngokulandela le ndlela unambitheka ngokweqile. Futhi ujusi umnandi kakhulu futhi unempilo ukuthi ngemuva kokuvula umgqomo, okuqukethwe "kunyamalale", njengoba besho, ngokushesha kangangokuba umgcini wekhaya akanaso isikhathi sokuqwayiza iso. Vele, lokhu kuyihlaya, kepha ngaphezu kwengxenye yawo kuyiqiniso elimsulwa.
Kuboniswa ngemininingwane ethe xaxa ukuthi ungapheka kanjani utamatisi enjinini yabo ebusika, kuvidiyo:
