Ukwephula okumnandi kwamasiko - pilaf ngamakhowe

Mhlawumbe, lapho esezwile igama lesitsha - pilaf ngamakhowe, othile uzokwenza grimace ehlazisayo. Ngempela, kwabaningi, lesi sidlo sakusasa kufanele kube nenyama. Kodwa-ke, ayiphekelwa njalo ngewundlu, njengoba kuvamile eCaucasus, kepha ijabulisa abangane.

Kuyavela ukuthi ukupheka kungumkhakha obanzi wobuciko, lapho noma yikuphi ukwephulwa kwamasiko kwamukelwa ngabantu ababongayo. Uma ushintsha inyama ngamakhowe, uthola isidlo esihle kakhulu nesinempilo esingaphambuki kangako kuhlobo lwakudala. Ungapheka kanjani i-pilaf ngamakhowe? Ilula kakhulu uma ulandela izindlela zokufakazela ezifakiwe.

Uhlobo lwakudala lokudla

Akukho lutho olujabulisa ukwedlula ukwephula isiko lakudala lokupheka ukudla okuthile. Ngemuva kwakho konke, akekho umuntu owenqabele ukupheka i-pilaf ngaphandle kwenyama, kakhulu esikhundleni salokho ngamakhowe. Isitsha esinjalo sizokwaziswa ngabathandi bokudla okunamafutha amancane nokudla kokudla. Futhi nalabo abahlale bebhekene nesisindo ngokweqile.

Iresiphi yendabuko yokudla okuphansi kwekhalori iqukethe imikhiqizo:

• amakhowe wanoma yiluphi uhlobo (ama-champignons, amakhowe e-oyster, i-agarics yezinyosi, i-porcini);
• ama-anyanisi amaningana (u-anyanisi omningi awenzeki);
• izaqathe (izingcezu ezi-2 noma ezi-3);
• irayisi
• ugarliki (3 noma 4 ama-clove);
• amafutha emifino;
• usawoti;
• upelepele;
• isi-turmeric
• barberry;
• iparsley noma i-dill.

Uma i-pilaf ithatha amakhowe asemahlathini, kufanele kuqala abiliswe emanzini anosawoti. Ngaphandle kwalokho, ukudla kungadala izinkinga ezinkulu zempilo.

Lapho izithako sezilungile, qala ukupheka i-pilaf ngamakhowe ngendlela ye-classical:

1. Ukulungiswa kwamakhowe. Uma ama-champignons ekhethelwa isidlo, ahlanzwa ngokuphelele ngamanzi agobhozayo, azama ukususa wonke umhlaba. Peel uma kunesidingo. Zomile. Sika kumaphethelo noma ama-halves.
2. Isithako esiyinhloko irayisi. Ukwenza i-pilaf ibe yinhle futhi imnandi, irayisi ligezwa kahle "emanzini ayisikhombisa". Lapho uketshezi selucacile, kusho ukuthi umkhiqizo ulungele ukupheka. Okulandelayo, irayisi lithululelwa ngamanzi ashisayo ukuze ligwinye. Ngakho-ke ungonga isikhathi sokupheka.
3. Isinyathelo sokuqala esiya emgomweni. Ipani lokuthosa elijulile noma i-cauldron igcotshwa ngamafutha emifino bese kufudumeza ukushisa okuphezulu. Spread amakhowe oqoshiwe kanye gazinga kuze kube yilapho sekumi ngomumo. Ngalesi sikhathi, ujusi uzovele uvele, bese baba nsundu.
4. Imifino. U-anyanisi oqoshiwe uphonswa esitsheni lapho amakhowe esevele ethosiwe futhi afakwa imizuzu engaba ngu-15. Bese ufaka izaqathe ezihlanganisiwe bese uxuba isisekelo se-pilaf.
5. Izizini. Lapho imifino ithambile, izinongo ziyangezelelwa kule nhlanganisela: i-pepper, i-barberry ne-turmeric. Ngenxa yalokhu, ukudla kuthola iphunga elimangalisayo.
6. U-fig. Ama-groats avuvukala asakazeka ku-cauldron futhi agcwaliswa ngamanzi ukuze izinga lawo likhuphuke ngo-1 cm ngaphezu kwelayisi.
7. Isigaba sokugcina sisemlilweni. Ngemuva kokuba wenze imisebenzi edingekayo, ukudla kuthunyelwa kuhhavini. Uma lokhu kungenzeki, pheka esitofini esijwayelekile ngaphandle kokumboza i-pan noma i-cauldron ngesivimbo. Esitsheni sokuqeda isigaxa se-garlic, ukuthuthukisa iphunga.

Ukuzijwayeza kukhombisa ukuthi kuma-pilaf kungcono ukusebenzisa irayisi yezinhlamvu ezinde, ngoba inika ukunamathela okuncane. Ngenxa yalokhu, i-pilaf izophumelela ukwakheka, abantu abaningi abayithandayo.

I-Pilaf ihanjelwa isishisa, ngaphambili yayihlotshiswe ngeparsley noma dill. Ukhona umuntu ongayeka ukudla okunamakha okuphekwe uthando? Kukhona neze.

Iresiphi Yelayisi Yesilimo Esilula

Ngokuqondene nejubane lempilo, abaningi bazama ukupheka ukudla ngokushesha nangendlela efanele. Ukuze wenze lokhu, basebenzisa izindlela zokupheka ezifanele, ezibandakanya imikhiqizo elula. Irayisi ebilisiwe noma eyakhiwe ngamakhowe iyisisombululo esihle kakhulu. Isitsha silungiswa ngokushesha, siqukethe izinto ezisebenzayo futhi kufanelekile noma yikuphi ukudla.

Ukupheka isidlo esinjalo kungcono epanini eligcwele noma ku-stewpan.

Iresiphi Mushroom Rice liqukethe Izithako:

• ilayisi (mhlawumbe okusanhlamvu okude);
• amakhowe amasha (ama-champignons);
• anyanisi (izingcezu eziningana);
• izaqathe;
• uwoyela wemifino;
• usawoti;
• izinongo;
• imifino.

Amakhowe athelwa ngamanzi abandayo futhi ashiywe imizuzu emi-5. Ngalesi sikhathi, izinsalela zenhlabathi ziba bomuncu futhi zizinze phansi kwesitsha. Amanzi akhanywa futhi ahlanzwa ngamakhowe ngaphansi kwempompi. Spread etafuleni ukuze lome.

Amafutha emifino athululelwa epanini bese u-anyanisi oqoshiwe afakwe kuwo kuze kufe ukuvela kwegolide. Bese uphonsa amakhowe kanye izaqathe epanini. Qeda ukushisa okuphakathi kuze kube yilapho uketshezi luphuma ngokuphelele.

Ngenkathi amakhowe ethosiwe, irayisi ligezwa kahle bese lithululelwa ngamanzi abilayo ukuze likwazi ukuvuvukala. Le ndlela inciphisa isikhathi sokupheka.

Kufakwe irayisi nosawoti endishini ngamakhowe, izaqathe kanye no-anyanisi. Zonke hlanganisa kahle ukuze usakaze ngokulinganayo imifino ngaphezulu kwekhokho. Letha kumathumba, engeza amanzi ukumboza ngokuphelele okusanhlamvu. Mboza i-pan ngesivalo bese ubila emlilweni ophansi kuze kuphekwe.

Ukwenza isidlo sibe crumbly, awukwazi ukusiphazamisa ngenkathi usapheka. Kwanele ukukwenza lokhu kanye kanye ekuqaleni.

Izinongo zifakwa kwilayisi imizuzu emi-5 ngaphambi kokuba kuphekwe. Inketho enhle kakhulu igalikhi nepelepele (abathandi bokudla okubabayo). Imifino isetshenziselwa ukukhetha kusuka - i-parsley yendabuko noma i-basil. Kusihlwa, ukhonzwe kushisa enkingeni yamakhukhamba noma isaladi. Kungani ungapheki irayisi namakhowe ngemuva komsebenzi onzima wosuku. Kuyashesha, kulula, kuyamnandi futhi kunempilo.